Bramboračka (česká bramborová polévka)

Hutná, voňavá a ideální na zahřátí během chladnějších dnů.

Ingredience (pro 4 porce):

• 5 středních brambor
• 1 větší mrkev
• 1 petržel
• kousek celeru
• 1 menší cibule
• 2 stroužky česneku
• 1 lžíce sušené majoránky
• 1 lžička kmínu
• 1–2 lžíce sušených hub (nebo čerstvé)
• 1,5 l zeleninového vývaru nebo vody
• sůl, pepř
• trochu oleje nebo másla
• hladká mouka (na lehké zahuštění – volitelně)

Postup:

1. Připrav si zeleninu:
   Oloupej a nakrájej brambory na kostičky, mrkev, petržel a celer na tenké plátky nebo nudličky. Cibuli nasekej nadrobno, česnek prolisuj.
2. Orestuj základ:
   V hrnci rozehřej trochu oleje nebo másla, orestuj cibuli dozlatova, pak přidej všechnu kořenovou zeleninu a krátce orestuj.
3. Přidej brambory, houby a vývar:
   Přidej brambory, houby, kmín, zalij vývarem a vař cca 20 minut, dokud nejsou brambory a zelenina měkké.
4. Dochucení:
   Přidej prolisovaný česnek, majoránku, sůl a pepř. Pokud chceš polévku lehce zahustit, rozmíchej lžíci hladké mouky v troše vody a přilij do polévky. Nech ještě pár minut provařit.
5. Podávej:
   Bramboračku podávej horkou, ideálně s čerstvým chlebem.