Kuřecí kari s kokosovým mlékem

Toto kari je výborně vyvážené, krémové a plné vůní. Skvěle se hodí k rýži nebo k pita chlebu, ideální pro večeři s rodinou nebo přátelemi.

Ingredience (pro 4 porce):

• 500 g kuřecího masa (prsa nebo stehna, nakrájená na kousky)
• 1 střední cibule, nakrájená nadrobno
• 2 stroužky česneku, nasekané
• 1 lžíce čerstvého zázvoru, nastrouhaného
• 2 lžíce kari koření (nebo garam masala pro autentickou chuť)
• 1 plechovka (400 ml) kokosového mléka
• 1 plechovka (400 g) rajčatových kousků (nebo 4 zralá rajčata, nasekaná)
• 1 červená paprika, nakrájená na kousky
• 1 lžíce olivového oleje nebo ghee (indický přepuštěný máslo)
• 1 lžíce sójové omáčky (volitelně)
• 1/2 lžičky mletého chilli (nebo podle chuti)
• sůl a pepř podle chuti
• čerstvý koriandr na ozdobu
• rýže nebo chléb naan na přílohu

Postup:

1. Příprava kuřecího masa:
   Kuřecí prsa nebo stehna nakrájej na menší kousky. Osol a opepři je podle chuti.
2. Smažení cibule a koření:
   V hluboké pánvi nebo hrnci rozehřej olivový olej nebo ghee. Přidej nakrájenou cibuli a smaž ji na středním ohni asi 5 minut, dokud nezměkne a nezíská zlatavou barvu. Přidej nasekaný česnek a zázvor a smaž je ještě 1–2 minuty, než začne vonět.
3. Přidání koření a kuřete:
   Přidej kari koření (nebo garam masala) a mletý chilli a promíchej, aby se koření rozvonělo. Následně přidej kuřecí maso a opékej ho na střední teplotě asi 5–7 minut, dokud není ze všech stran lehce opečené.
4. Přilij kokosové mléko a rajčata:
   Přilij kokosové mléko a rajčata (pokud používáš plechovku, tak je před přidáním propláchni). Promíchej a nech vařit asi 10–15 minut, dokud kuře nezměkne a omáčka nezhoustne.
5. Přidej papriku a dochucení:
   Přidej nakrájenou červenou papriku a sójovou omáčku (pokud používáš). Povař dalších 5 minut, aby paprika změkla, ale stále si zachovala svou křupavost. Ochutnej a podle potřeby dochuť solí a pepřem.
6. Podávej:
   Podávej s rýží nebo čerstvým naan chlebem. Ozdob čerstvým koriandrem pro svěží chuť a vůni.

Tipy:

• Pokud máš rád více pálivé pokrmy, můžeš přidat více chilli nebo čerstvou pálivou papričku.
• Tento pokrm je také skvélé s různými zeleninami – můžeš přidat mrkev, hrášek nebo květák, aby byl ještě bohatší na vitamíny.