Lehká, zdravá a plná chuti — ideální pro teplé dny nebo jako součást zdravé stravy.
Ingredience (pro 4 porce):
- 2 větší cukety
- 1 střední cibule
- 2 stroužky česneku
- 500 ml zeleninového vývaru (nebo vody)
- 100 ml smetany na vaření (může být i rostlinná)
- 1 lžíce olivového oleje
- sůl, pepř
- špetka muškátového oříšku (volitelně)
- čerstvá bazalka nebo petržel na ozdobu
- (volitelně) krutony nebo opečené semínka na posypání
Postup:
- Připrav suroviny:
Cukety umyj a nakrájej na kolečka. Cibuli a česnek oloupej a nakrájej na jemno. - Orestuj cibuli a česnek:
V hrnci rozehřej olivový olej, přidej cibuli a česnek a restuj na střední teplotě asi 3–4 minuty, dokud cibule nezměkne. - Přidej cuketu:
Přidej nakrájené cukety a restuj další 2–3 minuty. - Vaření polévky:
Zalij zeleninovým vývarem (nebo vodou) a přiveď k varu. Poté sniž teplotu a vař dalších 10–15 minut, dokud cuketa nezměkne. - Rozmixuj polévku:
Polévku rozmixuj dohladka pomocí ponorného mixéru nebo v klasickém mixéru. Pokud je příliš hustá, přidej trochu vývaru nebo vody podle potřeby. - Dochucení:
Do hotové polévky přilij smetanu na vaření, osol, opepři a přidej špetku muškátového oříšku. Pokud chceš, můžeš přidat i trochu citronové šťávy pro osvěžení chuti. - Podávej:
Polévku podávej horkou, ozdobenou čerstvou bazalkou nebo petrželí. Můžeš přidat i krutony nebo opečená semínka pro větší chuťový zážitek.
